4 novembre 2019 - La 4ª edizione della
Settimana della cucina italiana nel mondo è un momento per
riscoprire la cucina del Bel Paese in ciascuna delle sue forme.
Durante il mese di novembre, l'Ambasciata d'Italia realizzerà —in
collaborazione con l'Istituto Italiano di Cultura e la Società Dante
Alighieri— un programma di eventi e attività il cui scopo è
promuovere l'autentica cucina dello Stivale e i principi della dieta
mediterranea, enfatizzando l'uso di ingredienti naturali di qualità
e incoraggiando l'abitudine di una dieta sana ed equilibrata.
Il programma della Settimana della cucina è composto da attività che
si svolgeranno a Città del Messico nel contesto di diversi assi
tematici:
Dopo la realizzazione del primo aperitivo italiano il 10 ottobre
alla Trattoria Palacio, il programma ne prevede altri tre: alla
Cantinetta del Becco il 7 novembre, alla Forneria del Becco il
21 novembre e alla Loggia il 4 dicembre. Tutti gli eventi sono
in programma alle ore 19.
Il 12 novembre all'Istituto Italiano di Cultura verrà presentato
un banchetto con menu storici della Roma imperiale, specialità
della Venezia del XVIII secolo e cucina rinascimentale.
Nel Colegio de Gastronomía dell'Università del Claustro de Sor
Juana, verranno offerti due cicli di masterclass in cui gli
studenti impareranno a preparare un menù italiano completo con
ingredienti autentici.
Il 15 novembre alle 20:15, presso la Società Dante Alighieri, si
svolgerà una cena sensoriale, in cui gli ospiti saranno guidati
bendati attraverso un tour culinario di una cena tipica italiana,
concentrandosi solo nel gusto e nell'olfatto.
Il 21 novembre alle ore 14:00 presso l'Instituto Nacional de
Nutrición si terrà il seminario tecnico Food design strategies
to improve the nutritional quality of processed foods.
Il 21 novembre alle 19:00 presso l'Istituto Italiano di Cultura,
proseguiranno le attività accademiche con il seminario
scientifico Mangiare bene: la scienza del gusto, che prevede
anche una degustazione.
Il
22 novembre alle ore 10:00, il Dott. Vincenzo Fogliano, noto chimico e nutrizionista
italiano, condurrà un programma accademico e scientifico che
analizzerà diversi aspetti dell'alimentazione e della dieta
mediterranea attraverso due seminari e un incontro di lavoro.
Il 23 novembre alle 10:00 si terrà all'Istituto Italiano di
Cultura un incontro di lavoro con rappresentanti dei centri di
ricerca.
Sono previste, inoltre, le seguenti attività:
Una cena di gala presso la residenza dell'Ambasciatore d'Italia
con rappresentanti di istituzioni messicane. Parteciperà, come
ospite d'onore, lo chef Mariano Sandoval
Il 23 e 24 novembre presso l'Istituto Italiano di Cultura, sotto
la curatela dell'Associazione Italiana Assistenza (AIA), il
Bazar Gastronomico offrirà ai partecipanti prodotti tipici delle
regioni Piemonte, Friuli Venezia-Giulia e Trentino-Alto Adige.
All'Istituto Italiano di Cultura il 16 e 17 novembre sono in
programma i film La kryptonite nella borsa e
Vinodentro, mentre venerdì 22 novembre presso la Sala Julio
Bracho della Filmoteca dell'UNAM verrà proiettato il
lungometraggio La grande bellezza. Verrà offerta una
degustazione.