Lattuga con pollo al limone
Ingredienti (per 2 persone): lattuga riccia 140 g, un petto di pollo, mais lessato in scatola 80 g, un cuore di sedano, 1 limone, 8 anacardi, salsa di soia, olio extravergine di oliva, sale.
Preparazione:
Tagliate il pollo a listarelle e mettetele a marinare in una ciotola con un cucchiaio di olio, uno di salsa di soia e uno di succo di limone.
Nel frattempo mondate la lattuga, lavatela, asciugatela e spezzettatela in un'insalatiera. Sgocciolate il pollo dal liquido della marinatura e grigliatelo su una griglia (o in una padella) bollente, quando č cotto mettetelo su un piatto a raffreddare.
Lavate il sedano e tagliatelo a rondelle che aggiungerete all'insalata insieme al mais scolato dal liquido di conservazione. Condite con un'emulsione preparata con due cucchiai di olio evo, uno di succo di limone, sale e pepe.
Mescolate bene e, prima di servire, cospargete con gli anacardi tostati per qualche minuto in una padella bollente
(insalatamente.it)
Lechuga con pollo al limón
Ingredientes (para 4 personas): lechuga escarola 140 g, una pechuga de pollo, maíz cocido, en lata de 80 g, un corazón de apio, 1 limón, 8 nueces de la india, salsa de soja, aceite de oliva extra virgen, sal.
Preparación:
Cortar el pollo en tiras y ponerlas a marinar en un recipiente con una cucharada de aceite, salsa de soya y jugo de limón.
Mientras tanto, limpiar la lechuga, lavar, secar y ponen en una ensaladera. Escurrir el pollo y poner a la parrilla (o en una sartén) asarlo y cuando esté cocido poner en un plato a enfriare
Lavar el apio y cortar en rodajas, el elote escurrirlo. Poner el apio y maíz junto con la lechuga. Condimentar con el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
Tostar unos minutos en un sartén la nuez de la india e incorporar a la ensalada unos minutos antes de servir.
(insalatamente.it)
