24 settembre 2008. - La pasta è un serbatoio di buon umore senza il quale si rischia depressione, irritabilità, problemi diabetici, renali e cardiopatici. Parola dei dietologi e dei nutrizionisti italiani. «La pasta contiene il Triptofano, un aminoacido che si trasforma in serotonina, il cosiddetto ormone della felicità - sottolinea Defendente Febbrari, esperto in Malattie del Metabolismo e Nutrizione Chimica - ed è per questo che mangiando la pasta si ha una sensazione di benessere e di piacere».

Dello stesso parere la dietologa Maria Gabriella Carfora, che sottolinea come sia stato evidenziato scientificamente che un’alimentazione priva di carboidrati provochi, dopo qualche mese, depressione, irritabilità e insonnia.

«Mangiare sole proteine crea problemi diabetici, renali e cardiaci»

«Eliminare i carboidrati dalla tavola per mangiare più proteine, a lungo andare provoca problemi diabetici, renali e cardiopatici - dichiara Giorgio Calabrese, docente di alimentazione e nutrizione umana all’Università Cattolica S. Cuore di Piacenza e membro dell’Authority Europea Sicurezza Alimentare - mentre mangiare un buon piatto di pasta conferisce il giusto apporto di carboidrati e una lenta secrezione di insulina permettendoci di difenderci dall’obesità».

(La Stampa.it)