Una versione francese della “carbonara” scatena la rivolta in Italia.

 

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10 aprile 2016 - Sul canale YouTube di Demotivateur, sito francese di informazione e intrattenimento con una sezione dedicata alla cucina, è comparsa alcuni giorni fa la videoricetta di una pasta alla carbonara in padella fatta con le farfalle Barilla e apparentemente sponsorizzata dall’azienda italiana, con tanto di marchio alla fine della guida alla preparazione.

Una carbonara alla francese: il video del canale YouTube di Demotivateur
che fa infuriare l'Italia.

Il procedimento contiene una serie di errori clamorosi: dalla cottura in casseruola, atipica per questo tipo di pasta, all’aggiunta della panna, per non parlare di come viene inserito l’uovo e della scelta generale degli ingredienti (la pancetta e il parmigiano al posto di guanciale e pecorino). Un totale disastro che ha suscitato, prima sul web e poi sui giornali, disgusto e indignazione tra gli italiani, oltre alla reazione della stessa Barilla, che ha preso le distanze dal video: «Siamo aperti a ogni variazione della carbonara, ma questa va decisamente oltre... désolé», ha scritto l’azienda parmense sulla pagina Facebook «Sai cosa mangi?» in risposta ai dubbi degli utenti.

Dopo l'alzata di scudi sui social network, i media francesi hanno dedicato in questi giorni ampio spazio all'agghiacciante versione transalpina di uno dei piatti emblematici della cucina romana. «Il Carbonara Gate infiamma l'Italia», titola il quotidiano Le Parisien, precisando che il video in cui viene proposta l'ardita rilettura francese della ricetta è già stato visto 1,3 milioni di volte.

«La Francia - afferma Lorelei Negro, citata dal giornale - ha sempre snaturato la Carbonara». È «come se facessimo un bœuf bourguignon con l'agnello e il vino bianco». Per Slate.fr, la querelle che impazza da giorni sulla rete ha rischiato perfino di «spezzare l'amicizia franco-italiana».

La ricetta autentica, pubblicata dalla Academia Barilla, è questa:

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(massimo barzizza / puntodincontro.mx)