MESSICO IN ITALIA
 

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2 febbraio 2020 (ore 11,36) - Si svolge oggi a Milano la 4ª Fiera del Tamal, un evento organizzato dall'Associazione Viva México e dal Settore Cultura del Nucleo Italia della Red Global MX. L'iniziativa mira a promuovere uno dei piatti preispanici più rappresentativi del Messico e fa parte degli sforzi intrapresi per diffondere la cucina messicana senza stereotipi nel Bel Paese.

«Vogliamo rendere omaggio a un piatto nato in Messico e di cui esistono più di 100 tipi diversi. Cerchiamo anche di espandere la conoscenza della nostra cultura in Italia e rafforzare le tradizioni tra i membri della nostra comunità e gli amici del Messico. Presentiamo 16 tipi di tamales come un piccolo campione della loro enorme varietà regionale. Gli Stati dello Yucatan, Oaxaca, Veracruz, Puebla e Jalisco insieme a Città del Messico sono i protagonisti quest'anno», ha spiegato Elisa Díaz, chef e comunicologa, coordinatrice del settore Cultura della Rete Global MX in Italia e presidente dell'Associazione Viva México.

Risale a 4 anni fa l'organizzazione di questo tipo di eventi culturali gastronomici in cui si incoraggia anche la collaborazione e il lavoro di gruppo con la partecipazione di professionisti e appassionati del Messico che vivono in Italia. «Quelli di noi che vivono qui» —ha aggiunto Diaz— «conoscono il problema dell'ignoranza che esiste sulla nostra cucina e la maggior parte delle nostre espressioni culturali. Cercare di eliminare gli stereotipi non è stato facile e c'è ancora molto da fare».

«Stiamo integrando un gruppo di collaboratori con cui condividiamo l'orgoglio e l'amore per il Messico. Con il Nucleo Italia della RGMX stiamo alzando sempre di più il livello per rappresentare il nostro Paese come merita e fuori casa continuiamo a sviluppare le nostre capacità professionali. Da circa 6 anni abbiamo anche il sostegno del Consolato del Messico a Milano e gran parte della nostra comunità ci segue. Il loro supporto è molto importante per noi».

Anche quest'anno la creazione, l'organizzazione, la logistica e il design della Fiera del Tamal sono stati coordinati da Elisa Díaz e Carla Moscoso con le loro rispettive associazioni Viva México Crea e CMM Design. La cucina è gestita da 4 chef residenti in Italia: Elisa Díaz di Città del Messico (Asoc. Viva México), María Martínez dello Stato di Colima (México me gusta), Erika Pancardo (RobErika) e Malena Viveros di Veracruz. Il nastro inaugurale sarà tagliato dal Ministro Alfredo Feria, Console responsabile del Messico a Milano.

(massimo barzizza / puntodincontro.mx)

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